Ideas de estudiantes de la UTalca enseñarán de forma inmersiva en las plantas de PF Alimentos

“Podrán experimentar a través del tacto y sus demás sentidos, mientras aprenden cuáles son los patógenos más importantes en nuestra industria y como se previenen”, comenta Jaime Labbé, gerente de calidad e innovación de PF Alimentos

Tres propuestas elaboradas por estudiantes de la Universidad de Talca fueron seleccionadas como finalistas del “Desafío Industrias Creativas: Experiencia Inmersiva en Inocuidad Alimentaria”, organizado en conjunto por la Dirección de Innovación y Transferencia (DIT) UTalca y PF Alimentos. En esta última fase, los proyectos serán asesorados por especialistas para ser implementados durante el segundo semestre en las dependencias de la empresa maulina, con el objetivo de contribuir en el proceso de formación de sus colaboradores/as. 

“Hacia finales del año pasado, junto a la DIT definimos buscar formas de lograr un aprendizaje más efectivo para nuestra organización y lo hicimos con el apoyo de la facultad de Arquitectura, Música y Diseño, además de las escuelas de Nutrición e Ing. en Videojuegos. Puesto que más del 60% de nuestros colaboradores son menores de 30 años y a su vez, las formas de aprendizaje han ido cambiando”, comenta Jaime Labbé, quien lidera las gerencias de riesgo y de calidad e innovación en PF Alimentos. 

Al respecto, relata que la necesidad de innovar nació ante una baja en la eficiencia de los métodos tradicionales de formación. Por lo que en esta ocasión, fueron seleccionados los proyectos que entregaran la mejor experiencia inmersiva de aprendizaje, en la instrucción de los cuidados que la empresa pone a disposición de sus colaboradores para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos. Incluso, serán los mismos trabajadores quienes elegirán a la mejor de las propuestas, luego de que sean expuestas en las tres plantas de PF Alimentos. 

“Podrán experimentar a través del tacto y sus demás sentidos, mientras aprenden cuáles son los patógenos más importantes en nuestra industria y como se previenen. Una vez finalizada la experiencia, habrá votaciones para elegir y premiar a las mejores propuestas. Y lo interesante es que también mediremos el impacto de las propuestas junto a la UTalca, para presentarlo en el simposio Inofood, de innovación alimentaria a nivel latinoamericano. ”, detalla Labbé. 

Proyectos finalistas
El encargado de emprendimiento de la DIT UTalca, Carlos Sanhueza, comenta que cada uno de los proyectos seleccionados está construido por grupos de tres a cinco estudiantes de diferentes carreras, que al mezclar sus conocimientos lograron generar innovadoras propuestas transdisciplinarias. 

Las propuestas fueron evaluadas y serán asesoradas por expertos.

“Una de las ideas finalistas es un stand informativo que proyecta Un recorrido hacia la Salud, como dice su nombre, por medio de telas y luces que involucran a los colaboradores en una experiencia sensorial por los patógenos frecuentes; otra es un videojuego llamado Ciudad Inocua, que enfrenta a bacterias y medidas higiénicas en una competencia con la cual los colaboradores podrán ir sumando puntos diariamente; y el tercero es Foodlup, que corresponde a una instalación con réplicas gigantes e interactivas de los productos de PF que entregan información que más tarde es puesta a prueba en una trivia”, expone Sanhueza. 

Finaliza destacando el trabajo colaborativo y mixto de los proyectos, en que los y las estudiantes “buscaron que los colaboradores no solo reciban una capacitación visual, sino que se involucren en la actividad y logren integrar esta experiencia, adquiriendo herramientas importantes en materia alimentaria”.